Galaretka Drobiowa

Jeśli chodzi o tą przystawkę to chyba każdy , kto ją lubi wie jak smakuje. Tutaj mamy wersję drobiową . Delikatne mięso z indyka zatopione jest w lekkim bulionie drobiowym . Do tego cząstka cytryny i kromka chleba.  Można również podać ją tak jak jedzą w Chinach , czyli z gorącym ryżem .

Składniki:

  • 500 g skrzydła lub podudzia z indyka
  • 500 g drobiowych łapek
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • pęczek natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól , pieprz, ziele angielskie, listek laurowy

Wykonanie:

Łapki myjemy dokładnie, zalewamy zimną wodą w ilości 3 litrów i gotujemy przez 2 – 2,5 godziny na wolnym ogniu . Po tym czasie dodajemy umyte mięso z indyka, dodajemy obrane warzywa, ząbek czosnku, pęczek natki, pieprz ziarnisty ( kilka kulek), ziele angielskie, 1 listek laurowy. Gotujemy na wolnym ogniu, aż indyk będzie miękki . Wyjmujemy mięso i marchewkę. Wywar przecedzamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Mięso z indyka obieramy , marchewkę kroimy w kostkę . Układamy mięso i marchewkę w miseczkach, zalewamy wywarem i odstawiamy w chłodne miejsce na 8-10 godzin do stężenia.