Tajskie szaszłyki z piersi kurczaka

Szaszłyki przygotowuje się bardzo prosto. Mięso powinno trochę poleżeć w marynacie ( można to zrobić rano , a nawet dzień wcześniej). Oczywiście są ostre ale zawsze możemy zmniejszyć ilość dodawanych papryczek. Świetnie smakują na ciepło i na zimno.

 

 

Składniki:

• 1 kg piersi z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka oleju sezamowego ( lub dowolnego oleju roślinnego)
• 1 cała czerwona papryczka chili ( z nasionami , jeśli lubimy ostrzej , bez nasion , jeśli ma być łagodniej)
• 4-5 ząbków czosnku
• 20 g świeżego imbiru
• 1 świeża trawa cytrynowa ( lub 1/2 łyżeczki skórki z cytryny i dodatkowe 10 g imbiru)
• 1 mała cebula
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka  mielonego kminu  rzymskiego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu.
• patyczki do szaszłyków

Wykonanie:

Mięso kurczaka myjemy , osuszamy i kroimy na paski. Do blendera wrzucamy cebulę, czosnek, trawę cytrynową, imbir, papryczkę. Wlewamy sos sojowy, sos rybny ,olej. Dodajemy przyprawy i cukier. Miksujemy wszystko na jednolitą pastę. Pastę przekładamy do miski z kurczakiem , mieszamy i odstawiamy pod przykryciem przynajmniej na dwie godziny ( najlepiej do lodówki). Gdy mięso już się zamarynuje nadziewamy je na patyczki . Rozgrzewamy patelnię grillową ( lub zwykłą) , smarujemy lekko olejem i smażymy szaszłyki z obu strona. Smażą się szybko i trzeba uważać aby ich nie spalić ( w marynacie znajduje się cukier). Posypujemy sezamem .