Placki z nadzieniem serowym

Proste i szybkie placki z nadzieniem serowym. Ja lubię mieszaninę twarogu, mozarelli i żółtego sera. Można też jako nadzienie wykorzystać ugotowane na twardo jajka wymieszane z odrobiną majonezu, szczypiorkiem i doprawione solą i pieprzem . Smaczne są też placki z nadzieniem z ugotowanego ryżu i podsmażonych na maśle z cebulą pieczarkach.

Składniki:

• 250 ml kefiru lub maślanki
• 1 jajko
• 400 g mąki
• 1 łyżka cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• 2/3 łyżeczko sody
• 2 łyżki oleju
• 50 g twarogu
• 1 kulka mozarelli
• 100 g żółtego sera
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Mąkę wsypać do miski. Dodać sól , cukier, jajko, kefir i olej. Zagnieść miękkie ciasto i włożyć go do lodówki na pół godziny. Żółty ser i mozarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach , dodać twaróg i wymieszać na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem. Ciasto podzielić na dziesięć równych części i uformować z nich kulki. Na stolnicy oprószonej mąką spłaszczyć kulkę , tak aby nadać jej formę placka. Nałożyć nadzienie i zlepić tak jak pączka. Podsypać stolnicę jeszcze mąką i spłaszczać opuszkami palców, aż placek będzie miał grubość około jednego centymetra. Trzeba to robić delikatnie tak aby nadzienie zostało w środku ciasta. Rozgrzać patelnię i na suchą kłaść po jednym placku . Smażyć do zrumienienia z obu stron. Upieczony placek przełożyć na talerz i posmarować go z dwóch stron delikatnie masłem. Podobnie postępujemy z pozostałymi częściami ciasta .